Sí, con dos ajustes. Ve entre semana, entre las 10 y las 11 de la mañana, y camina dos o tres filas más allá de la entrada principal.
El mercado de Gwangjang abrió en 1905 y es uno de los mercados más antiguos de Corea que siguen funcionando sin interrupción. Durante décadas fue un mercado de trabajo donde los vecinos de Seúl compraban telas, artículos para el hogar y comida barata. Después apareció en 2019 en Street Food: Asia, de Netflix, y en varios programas de viajes y gastronomía, y llegaron las multitudes. El mercado en sí no ha cambiado mucho. Lo que define la experiencia es cuándo vas.
Qué comer
| Plato | Coreano | Qué es | Picante |
|---|---|---|---|
| Bindaetteok | 빈대떡 | Tortitas crujientes de frijol mungo, a menudo con cerdo y kimchi. Mejor recién salidas de la plancha. | Suave |
| Mayak kimbap | 마약 김밥 | Rollitos de arroz pequeños con rábano encurtido y sésamo. «Mayak» significa adictivo. | Nada |
| Yukhoe | 육회 | Tartar de ternera coreano con pera, aceite de sésamo y yema de huevo. | Nada |
| Sundae | 순대 | Embutido de sangre con fideos de cristal y verduras. | Suave |
El mayak kimbap se sirve con una salsa de mostaza para mojar. No te la saltes: de ella depende el equilibrio.
Qué entrada usar
| Entrada | Lo primero que encuentras | Multitudes |
|---|---|---|
| Jongno 5-ga, salida 8 | El callejón principal de comida, la mayoría de los puestos | Muchas |
| Lado de Cheonggyecheon | Puestos de telas, más tranquilo | Pocas–moderadas |
Los puestos más cercanos a la entrada principal cobran más. Dos o tres filas más adentro, el mismo plato suele costar menos. En la comida no se regatea, pero los vendedores de telas de la planta de arriba hacen descuento por cantidad.
La planta que casi todos se pierden
La mayoría de la gente se queda en el callejón de comida de la planta baja y se va. En las plantas superiores vive la identidad original del mercado: rollos de tela apilados hasta el techo, vendedores mayoristas y puestos que venden hanbok vintage. No son las versiones de alquiler, llamativas, que hay cerca de Gyeongbokgung; son prendas de verdad, que se usaron en bodas y se guardaron durante décadas en el armario, a una fracción del precio de lo nuevo. Comprar requiere paciencia y tomar medidas, y las devoluciones no son lo habitual.
Lo práctico
Lleva efectivo. Muchos vendedores de los mercados tradicionales, sobre todo los puestos más antiguos, no aceptan tarjeta. Con 50.000 wones en billetes pequeños te alcanza para medio día de comer y pasear. Estación más cercana: Jongno 5-ga (línea 1).
Si un mercado tradicional bullicioso no es exactamente lo que buscas, un Mart coreano cubre las mismas categorías de comida con precios fijos y pago con tarjeta. Y para el lado de los snacks de la cultura gastronómica coreana, consulta qué tiendas de conveniencia de Seúl merece la pena visitar.